酵素ドレッシング5種類が新発売になりました! 発酵菌を摂りながら旬の野菜を美味しく頂きましょう!

酵素ドレッシングが新発売になりました。

https://www.taoorganickitchen.com/?mode=grp&gid=2025814&sort=n

シンプルフレンチ、香り中華、胡麻クリーム、熟成梅みそ、ハーブ&マスタード の5種類。それぞれ90mlサイズと180mlサイズがあります。

 

 

5種類とも酵素シロップと米麹パウダーが入っていて、発酵菌も摂れ化学調味料など使わなくても旨味たっぷり。保存料や乳化剤などは勿論、酵母エキスや酒精なども使っていません。

オイルは種類によって、EXバージンオリーブオイル、一番搾り菜種油、一番搾りごま油など体に優しく良質なオイルを使用。

新鮮な旬の野菜にかけて、毎日の健康づくりにお役立て下さい。

 

又、酵素ドレッシングを使った簡単なレシピもご紹介しています。

 

 

どれも酵素ドレッシングをかけたり和えたりするだけの簡単、美味しい、ヘルシーなメニュー。

ドレッシングというよりソースに近いので、色んな料理にアレンジできます。

シンプル料理からちょっとおしゃれなおもてなし料理まで、あっという間に出来上がり。

その時間もない、という時にはグリーンサラダや青菜のおひたし、冷や奴にかけるだけでも、5種類の味で楽しめますね。

もっともっと食卓に発酵食品を!

旬の野菜と発酵菌をたっぷり摂って、体の中からきれいに元気になりましょう!

 

今月中には90mlサイズを5種類詰め合わせた、ギフトセットが発売になります。

父の日のプレゼントやお中元にいかがですか?

 

 

 

 

 

新商品 | comments(0) | -

強力な野生の乳酸菌を培養中! 菌活、腸活にお役立て下さいね。

随分暖かくなり、野山の花が一斉に咲き出しました。

 

先日山藤を摘んでひとふさ豆乳に挿しておいたところ、翌日にはしっかり固まって、ほんのり藤の香りがする美味しいヨーグルトになりました。
天然の菌はとてもパワフル。
試験管育ちのヤワな子達とは違います。

摘みたての藤の花ひとふさを豆乳に挿して。

 

次の日にはしっかり固まって、美味しいヨーグルトに。

 

藤の花を酵素シロップに仕込んで、野生の強力な乳酸菌を培養しています。
酵素発酵させると、テン菜糖をエサに発酵菌が爆発的に増えます。(何千兆倍とも言われています)
2〜3週間後には、藤の香りが華やかで乳酸菌の酸味がさわやかな、とても美味しい酵素シロップになります。
5月中旬に発売予定。
毎年人気の酵素シロップ、お楽しみに!

藤の花は香りが素晴らしく、採集から仕込みまでうっとりします。

 

このきれいな藤色が抽出され、乳酸菌の酸でピンクに発色します。

 

 

藤の花が咲く時期の原木椎茸を「ふじこ」と言い、春の椎茸もこれで終わりです。
先日最期の椎茸を仕入れて、「椎茸のクリームソース」を仕込みました。
これが無くなると、11月までお届けできません。
残り20本。
ご希望の方はお早めに。

 

あと、去年水煮やオイル漬けにしておいたニンニクも無くなり、「塩麹のバーニャカウダ」も地元の無農薬の新ニンニクが出るまで仕込めません。
こちらは残り4本のみ。

 

奥豊後の季節限定天地の恵みを是非お楽しみくださいね。

 

 

 

酵素シロップについて | comments(0) | -

とっても素敵な、新しいお取引先を2軒ご紹介します。

今日は春節。旧暦のお正月です。

春節は中華圏では一番重要な祝日。

今は日本ではグレゴリオ暦が一般的になりあまり意識されないようですが、春節を迎えてようやく新しい年の流れが本格的になるように感じます。

少しづつ春めいてきて、工房前の梅の花も咲き始め、あたりにいい香りが漂っています。

 

 

さて、春節で賑わっている香港に新しいお取引先ができました。

VEGGIE LABO さんという、日本の安全なプラントベースの食品を扱うお店。

中国の食の問題が取りざたされて久しいですが、香港は自分で調べて自分で選ぶという意識が根付いていて、オーガニックな食のニーズも高いそうです。

薬膳も浸透していて、美容と健康は食からという考えがしっかりあるんですね。

食を大切にする香港の人たちにタオの商品を食べて頂く機会ができて、とても嬉しいです。

そのうちご挨拶も兼ねて遊びに行きたいな〜とたくらみ中。

 

もうひとつのお取引先は、去年11月にオープンしたスタジオ・ヨギーMARK IS 福岡ももち。

スタジオ・ヨギーは全国にヨガスタジオを展開している、ヨガ文化をリードし続けている会社。

福岡ももちのお店は、スタジオ・ヨギー初のコンセプトショップで、リラックスウェアやオーガニック・フード、雑貨など素敵な商品がずらり。

ショップのアイテムは全てスタジオ・ヨギーに在籍する300名以上のインストラクターさんから「本当に使って良かった」物をヒヤリングしてセレクトしたそう。

タオの商品も、自分らしい健康的なライフスタイルを実践するインストラクターさんに選んで頂き、とても光栄です。

お近くの方、是非のぞいてみてくださいね。

 

 

 

 

食はいのち、健康や環境に直接かかわる大切なもの。

今年も身体にも心にも地球にも優しい商品を、ひとつひとつ丁寧に手作りしてお届けしていきます。

 

 

 

 

お取引先 | comments(0) | -

あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。

早いもので、年が明けてもう1週間以上経ってしまいました。

皆さま、どんなお正月を過ごされましたでしょうか?

タオ・オーガニック・キッチンは昨日が仕事始めでした。

 

昨日は七草がゆを食べ、年末年始の食べ過ぎのお腹を休めました。

でもまだ身体が重いので、時期を見て酵素断食をしようと思っています。

3日やるのが理想的ですが、1日でも軽くなりますよ。

食事の代わりに酵素ドリンクを飲むだけですが、必要なミネラルやエネルギーを摂りながらなので楽に断食できます。

よろしければご一緒にいかがですか?

何かご質問などありましたら、Contact のページからお問い合わせくださいね。

酵素シロップのページはこちら

http://www.taoorganickitchen.com/?mode=grp&gid=948710&sort=n

 

 

寒い日が続いていますが、工房の窓から見える梅の木には可愛いピンクのつぼみが沢山付いて春を待っています。

 

 

去年は5日が仕事始めでその日の梅の写真をアップしていますが、今年の方が少し遅くて少ないようです。

去年はなり年でしたからね。

 

さて、今年はどんな年になるでしょうか。

年号も変わり大きな変化がありそうですが、安らかに過ごせますように。

今年も奥豊後の天地の恵みを瓶に詰めて皆様にお届けします。

又一年どうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

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今年一年大変お世話になりました。皆様良いお年をお迎えくださいませ。

タオは昨日が仕事納めでした。

ネットでのご注文などは年末年始もお受けできますが、発送業務やお問い合わせの返信などは1月6日までお休みを頂きます。

 

今年一年また沢山の素敵な出会いがあり、大勢の方に支えていただきました。

お陰様で、無事に年越しができます。

本当にありがとうございます。

 

今年はここ奥豊後でも様々なプロジェクトが立ち上がり、若い人たちの活躍が光る年になりました。

やはりこの豊かな自然と里山文化を継承していくためには、そういった内部からの動きと外部の方たちのサポートが必要だと感じています。

もっと奥豊後を知ってほしいし、来ていただきたい。

できたら移住してきて欲しい。

その為にタオができることを微力ながらやっていくつもりです。

来年は若い人たちの更なる活躍とプロジェクトの展開を楽しみにしています。

 

ふるさと納税は今年分は31日まで受け付けています。

日本一になった豊後牛や名産品のカボスや干しシイタケなど。

豊後大野市の豊かな自然にはぐくまれた美味しいものが沢山。

タオの商品もお選びいただけます。

年末お忙しいと思いますが、是非ご検討ください。

http://www.bungo-ohno.jp/docs/2014110700079/

 

 

年末年始全国的に寒くなるようですが、風邪などひかれませんように。

良いお年をお迎えください。

来年もどうぞよろしくお願い致します。

 

五穀豊穣を祈るお正月飾りを工房の玄関に飾りました。

 

お知らせ | comments(0) | -

今年最後のイベント出店2件のご案内です。

気が付けばもう12月。

大分国民文化祭が開催されたこともあって、この秋からイベントラッシュでしたが、今年最後のイベント出店2件のご案内です。

 

まず9日、いよいよ明後日に迫った「オーガニックフェスタ」。

大分県中からオーガニックな生産者さんや料理人たちが一堂に会します。

どれをとっても安全でおいしいものばかり。毎年たくさんの人でにぎわいます。

タオ・オーガニック・キッチンはベジタブルフォーと各種ドリンク(ホットジンジャー、豆乳チャイ、酵素ドリンク)をお出しします。

人参はむぎわらぼうし、レタスはくわき農園、もやしは竹田名水もやしのものを使用。

このマーケットは地域の料理人と生産者の連携が取れているのが特徴です。

大分市若草公園で10時から15時まで。

寒くなるそうなので、暖かくしてお出かけくださいね。

 

 

 

12月16日は福岡天神大名の無印良品のエントランスで催される、「大分県奥豊後の暮らしとものづくり展」に。

「無印良品 大名天神」は、九州最大規模で、唯一となる5階建て単独路面店。

九州初進出のCafe&Meal MUJI もあり、季節の野菜たっぷりのデリも食べることができます。

 

そこに豊後大野の人気のパン屋さん「キッチンウスダ」とこの秋にデビューして話題になった「手しごと商会」、タオの3店で伺います。

あと、お取引先でもある福岡のベジタベルズさんも新鮮なこだわりのお野菜を持って来てくださいます。

商品販売の他、豆乳チャイ、ホットジンジャー、各種酵素ドリンクも召し上がっていただけますよ。

 

私たち4店の事をMUJI pasport アプリでご紹介してくださっているので、是非ご覧くださいね。

 

https://www.muji.com/jp/events/15053/?pass2=181206_11063&passportid=000147249461&appvi=BTzC64KnqTXrzXcHaG6%2FRg%3D%3D

 

キッチンウスダのしーちゃんも手しごと商会のかおるちゃんもタオの私も豊後大野に移住して20年以上という、田舎暮らしベテラン組。

自然の中での暮らしから生まれた、手作りの、美味しい、魅力的な商品を持って、福岡天神に豊後大野の風を吹かせに行きます!

 

お近くの方も遠くの方も、是非遊びに来てくださいね!

 

 

 

お知らせ | comments(0) | -

CREA12月号にタオ・オーガニック・キッチンの酒粕のタルタルソースが掲載されました!

 

文芸春秋社から発行されているライフスタイル誌「CREA]12月号の145ページに、タオの酒粕のタルタルソースが掲載されました。

12月号のテーマは「おいしいものからずっと使える名品まで 贈りものバイブル。」

47都道府県手土産リストのコーナーで各県から3品ずつ紹介されています。

 

 

 

紹介文に「酒粕の素朴な風味が活きた和む味。一般的なタルタルソースと違った、やさしい口当たりに愛情とおもいやりをも感じます」と書いてくださっていて、感激しました。

29歳イラストレーターさん、ありがとうございます!

 

 

酒粕は豊後大野市の老舗の蔵元、鷹来屋さんの純米酒の酒粕を指定して使わせて頂いています。

植物性の素材だけでも、酒粕の旨味でコクのあるソースに。

サンドイッチや揚げ物にぴったり。

卵アレルギーに方にも喜んで頂いています。

商品ページ

http://www.taoorganickitchen.com/?pid=77318863

 

 

これからギフトシーズン。

CREA12月号にはお取り寄せしたくなる素敵な名品がいっぱい紹介されていて、思わず時間を忘れて見入ってしまいます。

よかったら是非書店でお手に取って見てくださいね。

 

メディア記載情報 | comments(0) | -

秋のイベント出店色々。今週末はきつき大茶会に参加します!

 

ふと気が付けば、もう10月も後半。

朝晩はかなり冷え込み、すっかり秋も深まってきました。

お山は紅葉が始まっています。

 

今年大分では国民文化祭が開催され、「大分大茶会」をテーマに各地でいろんなイベントが催されています。

今週末にはきつき大茶会が開催され、タオ・オーガニック・キッチンも21日のマルシェに出店します。

http://kitsukidaichakai.jp/

 

県内外から素敵なお店が沢山出店するので、客として食べ歩きたいんですが、、。

タオはベジタブルフォー、豆乳チャイ、手作りジンジャーエール、各種酵素ドリンクをお出しします。

商品の販売もしますよ。

11時から16時まで。杵築の城下町で。

タオは城下町の坂をのぼった一番上にある幼稚園前のスペースで出店しています。

是非遊びに来てくださいね。

 

 

地元豊後大野市でも、マルシェが開催されますよ。

 

10月20日、24日、11月17日は ブルーマーケット@絵本パレット

タオは10月24日、11月17日に出店します。

http://miele-bungoono.com/%E7%B5%B5%E6%9C%AC%E3%83%91%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88/

http://ehonpalette.com/wp/

20日は絵本のキャビンカンパニーもやってきま〜す!

 

11月4日は未来カフェによる三重町ホコ天「三重の市」

https://www.facebook.com/bungoonomiraicafe/

豊後大野市の美味しいお店と一緒に、タオも出店します。

 

 

お誘い合わせの上、是非お出かけくださいね。

 

 

 

 

 

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とても素敵な 新しいお取引先を2軒 ご紹介します。

この夏新しいお取引先が増えたので、ご紹介します。

 

新潟県南魚沼市は有名な米どころ。
その米どころを代表する地酒が「八海山」です。

八海山はこの夏魚沼の里にビール醸造所をオープンさせ、ライディーンビアを発売開始。

猿倉山ビール醸造所にはビアバーやベーカリー、リカーショップが併設され、そのショップでのお取扱いが始まりました。

 

猿倉山ビール醸造所
猿倉山ビール醸造所

 

地ビールは<ヴァイツェン><アルト>季節限定品<ポーター><ペールエール>に、個性の強い味わいの<IPA>と<ピルスナー>の2種を加えた6種類

 

新潟で初めてのお取扱いです。よろしくお願い致します。

 

魚沼の里は、八海山雪室や蕎麦屋、雑貨屋、カフェなどの施設が整っていて、素敵な観光スポットになっています。

八海山雪室は1,000トンの雪を収容する雪中貯蔵庫で、最長5年をかけて日本酒を熟成させるそう。雪室で貯蔵することにより、まろやかな味わいの日本酒になるとか。

近くの方、夏休み最後に遊びに行かれてみませんか?

 

 

もう一軒は、湯布院の宿、無量塔の中のセレクトショップ「蔵拙」さん。

湯布院の無量塔と言えば、一度は泊まってみたい憧れのお宿。

 

素敵な佇まい。
匠舗 蔵拙  地元・大分で創作活動をする作家さん達。規模は小さいながらも皆、愛着を持って心のこもったモノ創りをしています。蔵拙ではそんな作家さん達の思いが詰まった素敵なモノをご紹介しています。(HPより)

 

大分のお土産に是非どうぞ。

 

お泊りは無理でも、お茶でも飲みに行こうかしら。

温泉にもゆっくり浸かって、夏の疲れを癒しに行きたいものです。


 

 

 

お取引先 | comments(0) | -

東京上野で豊後大野市のキッチハイクが開催されます。5人のシェフが豊後大野をどう料理するか、興味津々!

今話題のキッチハイクをご存知ですか?

 

私は知らなかったのですが、

KitchHike(キッチハイク)とは、料理を作る人と食べる人をつなぐ交流サイトです。会員数2万人、毎月100回の食事交流会が開催され、毎月700人以上の会員が一緒にごはんを食べています。  HPより(2017年情報)

 

「食で繋がる暮らしをつくる」を理念とし、みんなで食べる「みん食」という言葉を産み、今なお大躍進をとげているキッチハイク。

 

何と今度東京上野で、豊後大野市がキッチハイクのイベントを開催します。

 

8月31日のディナー、9月1日のランチ、ディナー、9月2日のランチ、ディナー と5回開催。

5人の料理人さんが、それぞれ毎回豊後大野市の食材を使って腕を振るいます。

 

昔「豊の國」と呼ばれた天地の恵み豊かな大分県。

その中でも豊後大野は大分の野菜畑と呼ばれており、豊後牛や椎茸の代表的な産地でもあります。

今回私も参加して、豊後大野市のお話をさせて頂くことになりました。

豊後大野市の魅力を皆様にしっかりお伝えできればと思います。

毎回タオ・オーガニック・キッチンのソースを使ったメニューも出されるので、どんな風に活かして頂けるのか、今からとっても楽しみです。

 

それぞれのシェフの方のメニューも発表されています。

豊後大野の恵みをたっぷり使っていて、どれも美味しそう!

大人気で、すでに5回のうち2回はもう満席になっています。

後も残席わずか。

ご希望の方はお早めのご予約をお勧めします。

 

 

 

▼予告記事
https://blog.kitchhike.com/notice-brand-bungoono-201807/

▼Pop-UP(イベント)一覧
https://kitchhike.com/brand_portfolios/5a250727528beb515fdab492


<日時>
・8月31日(金)19:30~22:00
https://kitchhike.com/jp/popups/5b4ae00f528beb19caa3e02e

・9月1日(土)12:00~15:00
https://kitchhike.com/jp/popups/5b4c8a90528beb19cda3eeb6

・9月1日(土曜)19:30~22:30
https://kitchhike.com/jp/popups/5b4eeead528beb483fabad96

・9月2日(日)12:00~15:00
https://kitchhike.com/jp/popups/5b4ab313528beb19cda3e2d5

・9月2日(日)19:30~22:00
https://kitchhike.com/jp/popups/5b4d4560528beb1e5a156b1a

 

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